葡萄是一種一年四季供應(yīng)市場(chǎng)的水果，因此需要得到妥善的保存，才能實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)，因此葡萄保鮮冷庫(kù)就成了種植企業(yè)的選擇，葡萄在冷庫(kù)中可以短期保鮮，在氣調(diào)冷庫(kù)中可以長(zhǎng)期保鮮，通過(guò)人工控溫的方式，延長(zhǎng)葡萄的保鮮期1-3個(gè)月，本篇冷迪制冷就帶大家來(lái)了解葡萄保鮮冷庫(kù)。

一、冷庫(kù)保鮮溫度與儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)

 

常規(guī)葡萄保鮮冷庫(kù)，溫度控制在0-1℃，相對(duì)濕度保持85%～95%，適合短期儲(chǔ)存，時(shí)長(zhǎng)1-3個(gè)月（具體因葡萄品種略有差異）。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)：溫度同樣為0-1℃，相對(duì)濕度85%～95%，搭配2%-5%氧氣濃度與3%-5%二氧化碳濃度，可實(shí)現(xiàn)3-6個(gè)月長(zhǎng)期儲(chǔ)存，耐貯品種保鮮效果更優(yōu)。但是氣調(diào)冷庫(kù)造價(jià)成本更高，并且只適合整進(jìn)整出。

 

二、半年長(zhǎng)期儲(chǔ)存關(guān)鍵操作要點(diǎn)

 

1.科學(xué)采收：選擇晴天清晨露水干透后采收，冬季采收遵循“越晚越好”原則，提升果實(shí)含糖量與果皮韌性，增強(qiáng)耐貯性。

 

2.精細(xì)挑選包裝：剔除損傷、變質(zhì)、染病的果實(shí)，按穗形整齊、果粒均勻、著色良好的標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)，整穗剪去穗尖。采用鋪有軟布或紙張的采收筐平擺一層，裝箱時(shí)用潔凈紙箱（20厘米高，每箱2.510公斤）套大塑料袋密封，或用食品塑料袋按0.51公斤/袋小包裝密封。

3.及時(shí)預(yù)冷：采收后12小時(shí)內(nèi)運(yùn)至冷庫(kù)，在2~1℃、相對(duì)濕度85%~95%環(huán)境下敞口預(yù)冷10小時(shí)左右，入庫(kù)量不宜過(guò)多，擺放23層即可。

 

4.規(guī)范入庫(kù)：冷庫(kù)建造后需消毒，入庫(kù)前35天開(kāi)機(jī)降溫，每次入庫(kù)量不超過(guò)庫(kù)容量15%。葡萄箱呈品字形碼垛，遵循牢固、安全、整齊、通風(fēng)原則，主風(fēng)道與冷風(fēng)機(jī)出風(fēng)方向一致。果實(shí)離墻≥20厘米、距送風(fēng)道底面≥50厘米、距冷風(fēng)機(jī)≥1.5米，垛間留0.20.4米間距，庫(kù)內(nèi)預(yù)留0.81.0米寬主通道，便于操作與檢查。

 

5.日常管護(hù)：定期檢查葡萄儲(chǔ)存狀態(tài)，及時(shí)剔除損壞果實(shí)；氣調(diào)庫(kù)采用整進(jìn)整出模式，通過(guò)觀察窗進(jìn)行日常檢查。

 

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